一直以來，夜生活工作者給人的印象就是錢很好賺，輕輕鬆鬆就可以月收入幾十萬，網路上的徵才廣告充斥著『輕鬆月入十萬』、『帶你體驗年收百萬的人生』，吸引著無數年輕男女來應徵，但這是事實嗎? 做為一個從18歲就在夜場打拼的老人，如今已經是我在酒店工作的第六年了，我想跟各位有心思想從事夜場酒店幹部、酒店經紀的年輕男女說，千萬不要抱著做個酒店幹部或是酒店經紀就可以輕鬆領到月薪十幾萬，可以開賓士、BMW的豪車，可以背LV、Gucci的包包，這個行業不是你們想像的哪麼輕鬆，如果那麼輕鬆就可以賺到高薪，那全部的人乾脆就都來做這一行就好了，何必辛辛苦苦地在外面風吹日曬拚一份微薄的薪水? 你沒有長期身處酒店行業，你永遠不會知道我們這些人每年看著成千上萬的年輕人滿懷熱血的投入這一行，最終又有幾個能留下來? 最終能留下來的可能沒有500個，甚至有許多人都是咬著牙硬撐著，能脫穎而出的就只有非常少數的一小搓人。
因為我目前主要是從事酒店幹部的職位，這一篇文章就單純說說酒店幹部的部分，我們未來有機會再聊聊酒店經紀背後的辛勞。我曾經在網路上某知名論壇看過一個很有趣的觀點「好色的男人哪麼多，酒店幹部的工作就是開發引導客人到酒店消費，有什麼難的?」，我相信發這篇文章的作者一定沒有考慮到一個消費能力的問題，好色的男人確實非常多，但能負擔的起酒店的消費的人有多少? 喝一攤酒六七千起跳，甚至隨便多坐兩三個小時或多點一個酒店小姐服務就破萬，有這種消費能力的客人多數都已經35~40歲了，許多人都有家庭要顧，家裡可能還有一個管死死的老婆，這樣說完是不是瞬間就少了一半以上的客人了?
再來說說這個產業的競爭程度，酒店這個行業跟各行各業是一模一樣的，存在著大量做了20~30年的老人，他們在這個行業有著相當的知名度，手上有著一票自己的忠實顧客，但酒店的客人來源有很大的成分是老船長帶著小萌新出來見世面，你有什麼本事從他們手上搶資源呢? 因為你的價格比他們便宜嗎? 如果你的想法是這樣，那恭喜你落入一個很嚴重的陷阱，酒店的老幹部會開高價不是沒有原因的，這個我們後面再說，我們先說因為越來越多人擠入酒店這個行業，目前酒店的削價競爭已經非常激烈了，你要再開的比別人更便宜嗎? 一桌賺個兩百塊? 那你一個月可能只能賺三四萬，還需要長期熬夜、喝酒、背業績壓力...會不會太悽慘? 還不如去找個一般工作也有這樣的薪水，也比較健康吧?
一個酒店幹部的工作職責包含哪些呢? 沒有從事過這一行的人應該沒辦法完整回答出這個問題。身為一名酒店幹部，開發、引導客人到酒店喝酒消費只是最基本也最簡單的工作，困難的是你要怎麼幫客人安排一次好的消費體驗? 你要怎麼進一步經營培養出自己的常客? 你要怎麼做危機處理? 專業的酒店幹部是需要花很長一段時間來了解一間店家的模式及狀況的，當一組新的客人進到酒店消費，只要客人跟你說他想要什麼條件的酒店小姐來服務，你腦海中馬上就能浮現出一串名單，或許你會說酒店裡面都有帶檯行政跟幹部助理可以幫忙你，但你要知道一間店滿包的時候可能會有將近兩百位客人，但店裡的帶檯行政及幹部助理加起來可能沒有30個，如果大家剛好都很忙，你又沒有足夠的專業能力來應付客人的需求，輕則進包廂乖乖的被客人罵或是客人直接買單走人，嚴重的時候可是會招來許多麻煩事的。
酒店是不負擔風險的喔!! 哪個酒店幹部帶進場的客人惹事了，店家一定叫酒店幹部去處理，好一點的可能就是客人喝霸王酒、付不出錢、簽單跑單，大不了請警察協助聯絡家人朋友付錢，如果家人朋友都不願意幫忙就是酒店幹部自己賠錢，然後私底下再去跟客人解決這條債務，那如果遇到客人在包廂裡面毆打傷害酒店小姐、把酒店小姐帶到廁所強暴、在酒店包廂裡吸毒、挖角酒店小姐或是一群客人起爭執抽刀抽槍出來要幹架，你要怎麼處理? 通常遇到這種狀況，酒店幹部要第一時間進包廂做阻擋、安撫、喝止的動作，哪怕客人手上有武器也是一樣! 後續還要擔負起責任，對店家、經紀人及小姐做交待及賠償，大家都知道主要的錯不是酒店幹部，但這是我們的客人，我們就是要掌控好任何狀況，不管是店家、經紀人還是小姐都不了解客人的背景，不知道要怎麼找人負責，所以一定是找絕對不會消失的酒店幹部出來負責的，你有能力且願意負擔以上說的這些風險嗎? 我可以跟你說這些在酒店都是很常見的，我們酒店有個很貼切的形容叫做肇事率，一般幹部的肇事率大約是6~10%，也就是說你每接100組客人就會有6~10組發生以上的狀況，很有能力的酒店幹部通常可以將肇事率控制在3%左右，你做得到嗎?
說完酒店幹部會遇到的突發狀況及需要負擔的風險，我們來說說酒店幹部在經營、培養常客的部分需要做的付出，一個專業的酒店幹部絕對不是只有客人來消費給予服務，我們需要去利用日常生活的時間與客人傳訊息聊天，關心客人近期的家庭、工作狀況，一方面是與客人聯絡感情，另一方面是增加我們對於客人的掌控度，偶爾也需要請客人去吃飯，實際見面會比總是傳訊息更能聯繫感情。與客人聊天也不是聽完就算了，我們要去熟記客人說過的話，主要是生日日期、工作行程...等等，這些都是在日後經營客人能使用到的情報，像我自己會在客人生日時準備一份生日禮物來慶生、會在客人升職時買隻好酒來慶祝、會在客人出差前後給予加油及提醒。 假如是更進階的高消費能力常客，我就會去了解客人興趣愛好，如果喜歡收集名錶，我就會在看到 Rolex、AP、PP、RM 出了什麼特別的新錶款時與他分享討論，如果客人有需要我還會動用我的人脈資源來幫客人尋找想要購賣的名錶。
說實話，酒店幹部的工作太多太雜了，一篇文章很難全部涵蓋到可能發生的狀況，我今後會偶爾發一些我自己在帶桌的經驗日記，我感覺這篇文章雖然寫的很精簡，但也已經足夠讓大家體會酒店幹部的不容易了，如果你有好好地看完以上的文章，你可以再重新思考是不是願意嘗試酒店幹部的工作?
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